Thé au Masala façon Bed & Chaï

Aussi emblématique que le Taj Mahal, aussi précieux que la soie de Varanasi et aussi répandu que les films « bollywoodiens », le thé Masala est un incontournable indien.

Aussi, il convenait de s’interroger sur les origines ancestrales de ce mystérieux breuvage.

Assise confortablement dans un typique boui boui indien, j’interroge mon hôte quant à la provenance du chaï (thé, en indien). Il sourit et me répond gaiement dans un anglais approximatif : « grandmother’s recipe ». Me voilà bien avancée …

Traditionnellement utilisé comme remède naturel à de nombreuses maladies communes (rhume, grippe, maux d’estomac et même problèmes pulmonaires), le Masala (mélange, en hindi) était un savant mix de racines, d’écorces et de graines.

La boisson a gentiment traversé les années en se transmettant de génération en génération, généralement de mère en fille.

Puis débarquèrent les anglais, véritables « tea-ddicts », qui pour pallier les coûts d’importation depuis la Chine commencèrent à cultiver du thé en Inde. Cette initiative fut un véritable succès, puisque l’Inde est désormais le deuxième exportateur mondial (28%), juste derrière la Chine (30%).

Initiative indienne ou anglaise ? Qui fut le véritable inventeur de ce cocktail culturel ? Le mystère reste entier.

Entre héritage médicinal et modernité, le Masala chaï n’en est pas moins un « mélange » à la fois savoureux et bon pour la santé.

Selon la région de provenance, les dosages et les épices utilisées, le thé Masala fait l’objet de nombreuses déclinaisons.

Nous avons testé et élu pour vous un Masala chaï gourmand et raffiné, à déguster sur place chez Bed&Chaï ou à concocter vous-même. Roulements de mrindangam* …

Recette du Masala Chaï by Bed&Chaï

pour 1 tasse

– Verser 1/2 verre d’eau et 1/2 verre de lait dans une casserole